На этом уроке мы научимся готовить сырники трех разных вкусов: сладкие (классические и с маком и лимонной цедрой) и соленые (с пармезаном и зеленью). Вы раз и навсегда закроете вопрос: почему сырники растекаются на сковороде или остаются сырыми внутри. Мы разберем, как выбрать творог правильной жирности, нужно ли добавлять муку или манку в замес и как правильно подготовить сырники к хранению и заморозке. Кроме того, я покажу два разных вида формовки ровных и красивых сырников. В результате — нежнейшие творожные облака, которые одинаково хороши и со сметаной в воскресное утро, и с ягодным соусом в качестве нарядного десерта.